在当今瞬息万变的消费市场中，酸奶凭借其兼顾美味与营养的属性，成为众多消费者喜爱的食品。随着健康消费意识的提升、生活方式的多样化以及消费场景的不断拓展，酸奶市场的格局正在发生深刻变革。消费者对酸奶的需求不再局限于单一的口味与功能，而是更加注重产品的营养价值、健康属性以及与生活场景的契合度。与此同时，品牌竞争也愈发激烈，如何精准把握消费者需求、挖掘核心人群价值，成为酸奶产品创新与可持续发展的关键。
基于此，安慕希联合TMIC天猫新品创新中心共同发布《2025年酸奶新价值人群白皮书》（以下简称白皮书）。本次白皮书聚焦探索酸奶品类的核心价值人群画像及消费产品偏好，为酸奶品牌揭示新的市场机遇，推动品类创新与发展，同时也为消费者提供更优质、更贴合需求的产品选择。
多元需求下的四大场景驱动
酸奶的消费场景正变得愈发丰富和多元，基于机会品类消费场景及消费者全网品类行为，可将酸奶的需求场景分为以下四大类型：
诉求场景：消费者对健康和情感的需求，促使品牌在产品功能和价值主张上创新。酸奶不仅是健康食品，更成为情感慰藉和生活品质的象征。
时间场景：酸奶在早餐、下午茶、夜宵等时段都扮演重要角色，且是周末采购和节日囤货的热门选择，贯穿生活的每一刻。
角色场景：不同消费者对酸奶的需求差异显著。上班族追求便捷与营养，学生党注重健康与美味，健身爱好者需要高蛋白与低糖，家庭主妇则关注全家共享的健康品质。
礼赠场景：凭借健康、高品质属性，酸奶成为社交互动中的新兴礼品选择，尤其在传统节日和日常关怀中，满足了消费者的情感表达需求，成为新的市场增长点。
行业十二大行业泛人群聚类
白皮书通过将人群属性、机会品类与需求场景相结合，运用多维度人群标签聚类分析，整合出以下十二大行业泛人群方向。
酸奶新势力，五大新价值人群来袭！
从人群驱动力、人群规模及潜力、以及酸奶品类渗透性，对十二大行业泛人群的行为态度进行量化打分，为酸奶产品创新精准收敛出五大新价值人群：运动体验咖、甜蜜零食党、品质新生代、脆皮打工人、新趣尝鲜派。
五大新价值人群深度解码
基于收敛出的酸奶五大核心价值人群，白皮书结合TMIC问卷调研数据，对其基础标签属性、生活价值观、品类消费态度与行为、种草与购买驱动等进行了具象化分析。这一过程不仅精准勾勒出核心人群的多维画像，还深入挖掘了其消费动机与偏好，为酸奶品类的产品创新和人群运营提供了明确的方向和策略依据。
新价值人群一：运动体验咖
她们是追求健康与自在的探索者。居家练瑜伽、帕梅拉，出门散步、徒步山林，用轻运动丈量生活。饮食上，低热量、高纤维是日常，偶尔放纵也保持平衡，同时在运动前后也注重蛋白质摄入。她们在运动、饮食与健康中寻找和谐，让身体轻松，让生活充满能量。
